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优生素在优质安全商品猪肉生产中的应用研究
- 分类：动物类产品
- 作者：吴益军，陈斌，杨志华，黄忠，徐建雄
- 来源：浙江华统养殖有限公司
- 发布时间：2012-05-02 18:10
优生素在优质安全商品猪肉生产中的应用研究
- 分类：动物类产品
- 作者：吴益军，陈斌，杨志华，黄忠，徐建雄
- 来源：浙江华统养殖有限公司
- 发布时间：2012-05-02 18:10
近年来，在饲料中大量使用抗生素和化学合成药物，以提高动物的生长性能为目的而引发的猪肉安全问题，引起人们广泛的关注，要求生产安全优质的绿色猪肉的呼声越来越高。目前，应用天然植物提取物代替抗生素和化学合成药物，提高动物的免疫机能，促进动物的生产性能是生产安全优质的动物性食品的主要途径之一。
本试验通过在断奶至上市的肉猪日粮中全程添加以紫苏、月见草和小麦胚芽天然植物为主要原料，采用CO2超临界流体萃取法生产的植物提取物（优生素），评价其对肉猪生长性能和胴体品质的影响，以探求运用植物提取物生产安全优质猪肉的新方法。
1、材料与方法
1.1 试验材料选择体重相近遗传一致、断奶日期接近的健康断奶仔猪180头，公母各半，随机分成2组，分别为试验组和对照组，每组3个重复。断奶仔猪由浙江省义乌市华统养殖场提供。试验用优生素是以紫苏、月见草和小麦胚芽天然植物为主要原料，采用CO2超临界流体萃取法生产的植物提取物饲料添加剂，由上海蓝勋生物技术有限公司生产和提供。
1.2 试验设计试验分前后两期。试验期为149 d，前期试验52 d，后期试验97d。前期试验结束后，分别从试验组和对照组的每重复中随机选择17头继续进行后期试验。根据试验猪的生长阶段饲喂4阶段日粮。前期饲喂1号料和2号料，后期试验饲喂3号料和4号料。试验各组基础日粮相同，试验组在试验全期均添加一定量的优生素，而对照组不添加；在前期试验中试验组和对照组均添加一定量的抗生素和药物，试验后期对照组日粮中仍添加一定量的抗生素和药物，但试验组不添加。试验饲粮由浙江义乌华统饲料有限公司提供，基础日粮配方和主要营养成分见表1。试验设计如表2。饲养试验设预试期7 d（2006年7月6日至2006年7月12日），正试期从2006年7月13日开始至2006年12月8日结束，共149天。日常管理根据养殖场日常管理进行。
1.4 测试指标
1.4.1 生长性能指标 记录试验开始和各阶段结算时的体重，统计个阶段的饲料消耗量，并记录腹泻发生数率。计算各阶段的日增重、采食量和料肉比。
1.4.2 屠宰分割从每组随机挑选2头猪做屠宰试验测定膘厚、眼肌面积、瘦肉率和肉色，剩余试验猪进行屠宰测定屠宰率。用下列公式估测眼肌面积：眼肌面积（厘米2）=眼肌高度（厘米）×眼肌宽度（厘米）×0.7 （GB3038-82）
分割肉比例：每片胴体在剥离板油和肾脏后，分割出四块瘦肉，即颈背肌肉（一号肉）、前腿肌肉（二号肉）、大排肌肉（三号肉）和后腿肌肉（四号肉）、分割时第一刀从第六和第七肋间斩下颈背和前腿部分。第二刀从腰椎与荐椎接合处斩下后腿部分，第三刀在脊椎骨下4～6厘米肋骨处与背线平行斩下脊骨部分。第四刀在前腿将腕关节上方斩去1～2厘米。第五刀在后腿将跗关节上方斩去2～3厘米。每块均要去皮及皮下脂肪，并尽量修去肌肉表面的脂肪，剔除全部骨骼。剔骨时注意尽量不弄破肌膜，以保持肌肉完整。分割肉比例是指一、二、三、四号肉总重量占分割前已剥割板油和肾脏的胴体重比例，它表示商品瘦肉率，其计算公式为：分割肉比例＝〔一、二、三、四号肉总重量／胴体重〕×100％
胴体瘦肉率(%)＝分割肉比例×1.32 肌肉颜色：在屠宰后45～60分钟内测定，以倒数第3～4肋间处的眼肌横切面用五分制目测对比法评定，用目测评分法评定，灰白色评1分，微红色评2分，正常鲜红色评3分，微暗红色评4分，暗红色评5分。
2. 数据处理：所有数据用Microsoft Excel 2002软件进行数据处理，用SAS软件(6.12 for windows)PROC GLM程序进行统计分析，Duncan 氏法进行比较，显著水平为0.05和0.01。
3. 试验结果与分析
3.1生长性能 试验前期试验组与对照组的生长性能见表3。由表3可以看出试验组平均日增重、平均日采食量、料肉比与对照组相比差异不显著（P>0.05）。其中料重比比对照组降低了3.55%。对照组的腹泻率和发病率分别比试验组高62.43％和84.69％。试验后期试验组与对照组的生长性能见表4。由表4可以看出试验组平均日增重比对照组提高了4.96%（P<0.05）,料重比比对照组降低了4.49%（P>0.05）。
3.2 屠宰和胴体性能屠宰和胴体性能见表5。通过屠宰分割观察发现，试验组的6～7肋膘厚、眼肌面积与对照组比较差异不明显。但试验组猪肉颜色鲜艳，肉色要好于对照组，估算瘦肉率高于对照组。试验组屠宰率比对照组提高0.4％。
4 讨论与小结
紫苏是我国卫生部首批颁布的药食兼用的60种植物之一，其茎叶富含维生素、矿物质盐类和紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等活性物质，紫苏种子油脂肪酸中α-亚麻酸含量为62.9％[1，2]。月见草是集药用、油用和饲用功能于一身的草本植物，其跟茎、叶、种子均可入药。根有消热解毒、消炎的作用；花和叶含有生物体必需的钙、镁、钠、铁、硒、锰等多种元素，月见草籽实含油20％～30％，其中70％为亚油酸，8％～9％为γ-亚麻酸（GLA），具有显著的抗氧化活性和保健功能[3]。
优生素是以紫苏、月见草和小麦胚芽天然植物为主要原料，采用CO2超临界流体萃取法生产的一种绿色饲料添加剂，具有无污染无残留等特点。季学枫（2003）发现在肉猪日粮总添加优生素猪被毛柔顺、体表光洁、皮肤红润, 优生素对后期猪(体重65 kg 以上) 促生长和提高饲料转化率有积极作用[4]，王治华（2005） 在肉猪日粮总添加优生素，试验猪的日增重提高11.11％～19.4％，饲料报酬提高10.27％～14.07％[5]。本试验结果表明，在肉猪饲料中添加优生素，在猪保育阶段猪的精神状态好，可明显提高猪的免疫力和健康水平，降低发病率；育肥阶段可以提高日增重和采食量，降低料肉比；通过屠宰试验，发现优生素可以改善肉色、提高屠宰率；使用优生素可以明显提高养猪的经济效益，从而体现了优生素在实际生产中的应用价值。在本试验中证明，肥育阶段使用优生素后可不再在饲料中添加抗生素。因此， 这种安全绿色的新型饲料添加剂的应用为我国生产优质安全的猪肉提供了技术保障。关于优生素对猪生长和免疫力的作用机理需进一步的研究。
上一个:
添加紫苏籽提取物对肉仔鸡生产性能的影响
下一个:
育肥猪饲料添加“优生素”饲养的效果研究
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